芒果班戟
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俊逸
芒果班戟，经典的港式甜品。它有着奶香十足的表皮，还有芒果的香甜、奶油的软滑、经过冷藏后的口感十分诱人。夏天快到了，妈妈们赶紧为宝贝们学着做一些吧！
时间: 10-30分钟
食材
芒果
200g
淡奶油
200g
牛奶
250g
鸡蛋
3个
黄油
10g
低筋面粉
50g
白糖
40g
玉米淀粉
30g
步骤
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1. 牛奶倒入盆里，再筛入所有粉类，加糖，拌匀. -
2. 鸡蛋打散。
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3. 黄油微波炉叮30秒，融化。
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4. 把牛奶面糊倒入蛋液，搅匀，过筛。
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5. 取2汤匙面糊放入黄油中搅拌至完全融合。
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6. 把碗里的黄油面糊倒回面糊中，搅匀。如果面糊出现气泡，可以静置冷藏30分钟。
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7. 不粘烤盘加热，倒入面糊，小火慢慢煎。您用不粘锅也可以。
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8. 煎至面皮起泡，边缘干燥。
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9. 用竹签轻轻挑起，就可以轻松揭下来了。
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10. 一定要小火慢慢煎。右面的那个是煎的火大了，上色太深，不好看，做反面教材哈！班戟皮全部做好后放入冰箱冷藏30分钟。
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11. 200克淡奶油加20克白糖，打发。
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12. 芒果切大块。
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13. 冷藏后的班戟皮光滑的一面朝下，放淡奶油。
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14. 放芒果。
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15. 芒果上再放一些淡奶油。
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16. 先折底边。
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17. 再折两边。
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18. 再把上边的班戟皮盖好。依次做好所有的班戟，放入冰箱冷藏1小时。
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19. 冷藏后的班戟，切开享用吧！
小贴士
煎好的班戟皮一定要冷藏，首先这个时候的饼皮还很烫，也会有油，冷藏是为了让饼皮吸油并且冷却。其次热的饼皮会融化奶油，没办法操作。
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