芒果班戟
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英姿勃勃divine
在满记吃个一次芒果班戟回来就琢磨着做一次……再次感谢万能的网络~
时间: 10-30分钟
食材
牛奶
240g
鸡蛋
1个
低筋面粉
85g
动物性淡奶油
200ml
糖粉
20g
芒果
适量
黄油
15g
步骤
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1. 鸡蛋打入碗里打散 -
2. 加入糖粉
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3. 用打蛋器搅打均匀（鸡蛋不要打发）
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4. 倒入牛奶
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5. 搅拌均匀
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6. 筛入低筋面粉
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7. 用手动打蛋器慢慢的搅拌均匀，成为稀面糊
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8. 黄油切小块
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9. 将黄油隔水加热融化成液态
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10. 倒入面糊里
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11. 搅拌均匀
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12. 将稀面糊过筛
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13. 放入冰箱冷藏静置半个小时
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14. 平底锅涂上薄薄的一层油，用小火加热 倒入两大勺（30ML）的面糊，摊成圆形
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15. 煎到面糊凝固。把煎好的班戟皮用铲子铲起来，放在盘子里。依次煎好所有的班戟皮（煎的时候要用小火，不需要翻面）
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16. 动物性淡奶油倒入打蛋盆
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17. 加入糖粉
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18. 打发到可以保持花纹的程度
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19. 将冷却好的班戟皮表皮（煎的时候没有贴着平底锅的一面）朝下铺好，在班戟皮上放入适量打发好的淡奶油
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20. 放上一块芒果肉，再放上适量打发好的鲜奶油
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21. 把班戟皮包成四方形，将馅完全包在皮里面
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22. 翻过来，芒果班戟就做好了。做好后的班戟需放在冰箱冷藏保存，最好一天之内食用完毕
小贴士
1、把芒果换成其他的水果，可以做其他口味的班戟，比如换成榴莲、黄桃、草莓等等。
2、煎班戟皮的时候，推荐用不粘效果较好的平底锅。煎的时候用小火，煎到班戟皮凝固就可以用铲子铲下来了。不要煎的时间太长，否则班戟皮会糊，包馅的时候也容易开裂。
2、煎班戟皮的时候，推荐用不粘效果较好的平底锅。煎的时候用小火，煎到班戟皮凝固就可以用铲子铲下来了。不要煎的时间太长，否则班戟皮会糊，包馅的时候也容易开裂。
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