芒果班戟--港式甜品
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想放假
班戟是pancake的粤语音译,属于港式甜品的一种。
班戟又称薄煎饼、热香饼,是一种以面糊在烤盘或平底锅上烹饪制成的薄扁状饼。
我做了最经典的芒果班戟,可以把芒果换成香蕉,榴莲,各式自己挚爱的水果,口味可多变。
这是一款夏日女生最爱的甜品,里面的奶油冰爽清香,再配上清甜的芒果,咬上一口,绝对是一种舌尖的上的享受。
班戟又称薄煎饼、热香饼,是一种以面糊在烤盘或平底锅上烹饪制成的薄扁状饼。
我做了最经典的芒果班戟,可以把芒果换成香蕉,榴莲,各式自己挚爱的水果,口味可多变。
这是一款夏日女生最爱的甜品,里面的奶油冰爽清香,再配上清甜的芒果,咬上一口,绝对是一种舌尖的上的享受。
食材
高粉
30g
低粉
20g
牛奶
160g
鸡蛋
1个
细白糖
15g
融化黄油
10g
淡奶油
200g
芒果
2个
步骤
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1. 准备好所有的食材。
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2. 高粉和低粉过筛2次。
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3. 搅拌碗中加鸡蛋加入白糖搅打均匀。
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4. 加入牛奶继续搅拌均匀。
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5. 筛入面粉。
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6. 用刮刀翻拌均匀。
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7. 加入10克融化的黄油。
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8. 继续搅拌至无颗粒状。
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9. 然后把面糊过筛,包入保鲜膜入冰箱冷藏30分钟。
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10. 奶油搅打至又坚挺的尖角状即好,也放入冰箱冷藏备用。
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11. 不粘锅加少许油烧热。
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12. 舀入2勺面糊30毫升左右,摊平成为小面饼。
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13. 面糊凝固起鼓即可取出。
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14. 依次做好把所有面饼放凉。
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15. 芒果去皮果肉切块长条块。
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16. 取一张面饼放入奶油,再加入一块芒果肉,然后再放入一些奶油。
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17. 轻轻包成长方型,可放入冰箱冷藏片刻再食用。
小贴士
搅拌好的面糊一定要过滤一下,这样那个面饼口感才好。
面糊一定要放冰箱冷藏在使用,这样摊面饼的时候才不容易断裂。
奶油要打至9分发,有尖角状在放入冰箱冷藏,这样才好包至。
面糊一定要放冰箱冷藏在使用,这样摊面饼的时候才不容易断裂。
奶油要打至9分发,有尖角状在放入冰箱冷藏,这样才好包至。
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