芒果班戟
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顾留芳Fffff
在家也可以做出超级美味的芒果班戟,比在甜品店买的还要好吃百倍
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡蛋
2个
牛奶
167g
低筋面粉
34g
玉米淀粉
20g
糖粉
14g
黄油
8g
淡奶油
200g
细砂糖
20g
芒果
适量
步骤
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1. 将黄油放小碗中隔热水融化备用 -
2. 鸡蛋打入碗中，搅散即可
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3. 另一盆中加入牛奶，加入糖粉搅拌融化
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4. 将低粉和玉米淀粉一起过筛加入牛奶中
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5. 稍微搅拌
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6. 将牛奶面糊加入到蛋液中，搅拌均匀
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7. 将面糊过筛使面糊更均匀细致
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8. 取少量面糊加入到融化的黄油中，搅拌混合至乳化，看不到油花
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9. 将步骤8倒回到面糊中，搅拌均匀
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10. 将面糊的盆子包上保鲜膜，放冰箱静置30分钟
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11. 加热不粘锅，舀适量面糊到锅中，旋转锅子，让面糊均匀的分布，小火加热，待饼皮中间鼓起很多气泡，并且薄饼边缘微微翘起时即可
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12. 将饼皮四周稍稍掀起一点，然后将不粘锅翻转过来，饼皮就会自动掉下来了。 将做好的饼皮用油纸盖着晾凉后放冰箱冷藏至彻底冷却
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13. 淡奶油加入砂糖打发
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14. 将饼皮上放适量淡奶油，再放上一条芒果
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15. 如图包起来
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16. 收口朝下，包好后再放冰箱冷藏1小时后，即可食用。 做好的班戟，冷藏过后，尽快吃完
小贴士
用这个方法做出的饼皮，也可以变化做成千层蛋糕，中间的水果也可以换成其他水果。
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