鱼肠煎蛋
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场控男帝乘
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食材
鱼肠
2副
鸡蛋
2个
葱
2根
姜
2片
胡椒粉
1小勺
步骤
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1. 把材料准备好。 -
2. 把鱼肝摘下来，并去掉鱼肠上所有的肥油。
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3. 用筷子或厨房专用剪刀把鱼肠剪开。
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4. 用水慢慢把肠壁上的污垢冲洗干净后加入盐和生粉，反复地用清水冲洗几遍。
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5. 5、冲洗干净后的鱼肠是粉嫩粉嫩的。
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6. 沥干水分，并切成小块。
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7. 加入胡椒粉、油、盐。
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8. 搅拌均匀，并腌制10分钟左右。
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9. 姜、葱洗干净，切成姜丝和葱花。
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10. 热锅下油，油热后加入切好的姜丝和葱花。
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11. 中火爆香，加入腌制后的鱼肠。
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12. 爆炒至熟后，加入打散的蛋液，中小火煎至两面金黄即可。
小贴士
鱼肠营养丰富，并有益眼明目的作用。
☆ 鱼肠虽然美味，但清洗的过程绝对不能马虎，鱼肠一定要翻开或剪开，并且一定要用盐和生粉
反复冲洗，直至把肠内的污垢清洗干净才可煮用。
☆ 摘鱼肝的时候，要小心，不要把鱼胆弄胆，弄破胆的鱼肠会非常苦。并且鱼肝旁边黑色部
分不能要。
☆ 鱼肠虽然美味，但清洗的过程绝对不能马虎，鱼肠一定要翻开或剪开，并且一定要用盐和生粉
反复冲洗，直至把肠内的污垢清洗干净才可煮用。
☆ 摘鱼肝的时候，要小心，不要把鱼胆弄胆，弄破胆的鱼肠会非常苦。并且鱼肝旁边黑色部
分不能要。