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早餐香肠煎蛋
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虐毁滔官延
吃惯了圆形、心形的煎蛋和片状的香肠，换个有爱的造型吧
时间: 10分钟内
食材
香肠
1根
鱼肠
1根
鹌鹑蛋
几个
油
适量
步骤
  • 1. 香肠去皮，从中间纵向剖开。准备几个生的鹌鹑蛋
  • 2. 将香肠切去两边圆头，如图切开，一边相连不切断。因为香肠很软，拖刀的话会扯断，最好一手捏着一手用小刀切
  • 3. 将切好的香肠摆到不粘锅中间，环成圆形
  • 4. 小火热锅，将鹌鹑蛋打入花心中，继续小火煎至七成熟即可
  • 5. 红色香肠也是如此处理。如果锅底不热，打入鹌鹑蛋后，底部不能马上凝固，会流到香肠外面去的
  • 6. 用铲子小心铲出，摆盘即可。我用的两根茼蒿，如果家里有青椒、黄瓜之类的，都可以削成细条摆盘
小贴士
1.用的就是普通的单根包装的鱼肉肠和火腿肠。真空包装的台湾肠一边比较硬，很难弯
2.一根或半根香肠，中间围一个鹌鹑蛋，大小刚好
3. 鸡蛋上可以撒黑胡椒粉、盐、或者只滴酱油，随个人喜好吧
4.摆盘的盘子尽量稍大些，不然花朵的茎叶只能扭曲一些
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