1. 准备好茄子

2. 调好肉馅

3. 准备好生姜葱蒜

4. 茄子切段

5. 剖一刀不断开，中间夹上肉馅

6. 放油煸

7. 煸至茄子皮变色，变小，放入生姜葱，撒点盐，而后糖，酱油，小半碗水，小火慢炖十来分钟，看汁收缩，可关火。

8. 撒上葱末，完成。