椰蓉奶香开口酥
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海狼蛋安猫渁
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时间: 1-2小时
食材
普通面粉（油皮）
200g
猪油（油皮）
70g
猪油（油酥）
100g
砂糖（油皮）
25g
水（油皮）
90g
低筋粉（油酥）
180g
椰蓉（馅料）
100g
鸡蛋（馅料）
1个
糖粉（馅料）
60g
奶粉（馅料）
30g
黄油（馅料）
50g
葡萄干（馅料）
适量
蛋黄液（表面装饰）
一个左右
步骤
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1. 将油皮油酥所有材料混合，分别揉成光滑面团（油皮的猪油可直接放入面粉加水和面，油酥的猪油需要隔热水化开稍凉再和面） -
2. 将和好的面团各平均分成24份，盖上保鲜膜松弛25分钟。
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3. 取一份油皮包裹一份油酥封口
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4. 油酥皮分别擀成椭圆形
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5. 由下向上卷起
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6. 盖保鲜膜松弛15分钟
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7. 松弛好的酥油皮再次擀成椭圆形
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8. 卷起再次松弛15分钟
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9. 油酥皮中间按下，两边向中间推，擀成圆形
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10. 包入馅料（步骤最后是馅料做法）
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11. 收口朝下，刷上蛋黄液
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12. 蛋黄液干后用刀在顶部切十字，切到馅料即可，烤箱175度预热，上火175度，下火130度，烤30分钟左右。具体温度也可根据自己的烤箱情况
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13. 松弛油酥皮的间隙制作馅料。将黄油隔水化开稍凉后混合其他所有材料，之后放入冰箱冷藏备用
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14. 冷藏好的馅料平均分成24份。揉成小球状。
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15. 成品
小贴士
1、油皮不要太硬，油酥不要放水 2、两次擀制不要太厚 3、这是24个的量，如果是首次尝试或者觉得太多，可各种食材减半做12个