豆沙水晶饼
6.9万热度
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Cherry-sss
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时间: 10-30分钟
食材
澄面
250g
生粉
125g
细砂糖
125g
热水
600g
猪油
小许
豆沙
适量
熟生油
小许
步骤
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1. 材料大合照 -
2. 澄面、生粉分别过筛。生粉放在案台上备用
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3. 将热水倒入澄面中迅速拌匀，将澄面烫熟，再将澄面倒在生粉堆中稍拌匀，用盆盖1分钟，然后与生粉混合搓至面团均匀无粒。
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4. 将糖分三次加入搓至面团纯滑，糖溶解。
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5. 最后加入猪油搓匀即成面团
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6. 将面团分成数个（27g），每个包入豆沙捏成圆形，将面团放在饼模内压平
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7. 最后再面团放在己扫油的大蒸笼，旺火蒸10分钟，取出稍凉后涂上熟油即成豆沙水晶饼
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8. 成品图
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9. 再来一张成品图