豆沙水晶饼
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荀南蔷北薇
儿子说喜欢吃妈咪上次整的晶饼，所以昨晚特别给儿子做了一些卡通晶饼。因为上次做的口感稍微有点儿硬，所以我将方子修改了，减少了10克小麦淀粉，增加了10克糯米粉。结果，晶饼透明度降低了，看来方子是不能随意修改的哦！
时间: 1-2小时
食材
小麦淀粉
150g
糯米粉
70g
细砂糖
60g
食用油
1茶匙
豆沙馅
适量
小麦淀粉
适量
清水
225g
步骤
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1. 将细砂糖，小麦淀粉，糯米粉过筛，并用筷子搅拌均匀。 -
2. 加入一茶匙的食用油，拌均匀。
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3. 然后加入煮沸了的清水。
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4. 用筷子搅拌成絮状。
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5. 揉成光滑的面团。
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6. 取一小撮，揉圆，压扁，放入豆沙馅。
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7. 向中间收紧。
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8. 在小麦淀粉里打滚一圈。
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9. 用小月饼模具印出饼坯。
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10. 另外用kitty模具印出饼坯。
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11. 用纸托装着（其实用吸油纸装更好，这种纸托会掉色的）。
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12. 锅里的水沸腾后，放入，蒸20分钟，焖10分钟即可。
小贴士
面团滚了生粉后再印，容易脱模，但是蒸之前最好把生粉刷去，不然蒸出来会有白色的生粉，影响卖相哦！
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