冰绿豆糕 夏天必备 【蔓越莓、葡萄干、芒果干】
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惠萧山情人
绿豆是夏天必不可少的。冰绿豆糕绝对是绿豆的最佳吃法。
食材
去皮绿豆
300g
黄油
80g
糖
70g
蔓越莓
适量
葡萄干
适量
芒果干
适量
温水
适量
步骤
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1. 绿豆300克。若没有去皮绿豆，就用带皮的，泡发后慢慢用手剥皮。很辛苦的！ -
2. 温水泡发绿豆。三小时就够了。
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3. 泡发好的绿豆。
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4. 用蒸锅蒸。我这个神器超级方便。蒸笼要铺上纱布，绿豆就不会掉下去。
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5. 绿豆上锅蒸半小时。蒸十多分钟的时候洒一次水。这样就不会太干。水没有蒸锅，就用高压锅也可以。但是记得是蒸，不是煮！！！
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6. 在蒸的过程中把蔓越莓干、葡萄干、芒果干剪碎。备用。
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7. 蒸好的绿豆放入平底锅，用擀面杖捣碎。我是用宝宝辅食棒。如果要比较细腻的口感，可以用料理棒！
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8. 捣碎的绿豆加入黄油80克。中火黄油放一边融化。
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9. 黄油融化好搅拌均匀，再放入白砂糖70克
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10. 中火炒，十分钟左右。根据绿豆的湿度视情况而定。
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11. 取25克炒好的绿豆沙，加入其中一种干果。揉成团。 也可以把绿豆沙分四分。原味份。其余三分分别倒入蔓越莓干，葡萄干，芒果干搅拌均匀。
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12. 用模具做好的成品啦。
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13. 成品28块左右！！！放冰箱冷藏2小时后食用口感更佳！
小贴士
糖量可依据自己的口味调整。切记绿豆是蒸不是煮
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