蛋白酥
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爆炸醋坛子
这个蛋白酥，酥脆可口，入口即化。不过一定要现烤现吃，过一会儿就软了，味道就不好了
时间: 30分钟-1小时
食材
蛋白
2个
糖粉
50g
玉米淀粉
6g
香草精
2滴
柠檬汁
3滴
步骤
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1. 蛋白分离到无油无水的盆内备用 -
2. 蛋白内加入2滴柠檬汁，用中高档分次加入糖粉将蛋白打发至硬性发泡（如上图）直立尖角
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3. 在打发好的蛋白里加入玉米淀粉和香草精，翻拌均匀，装入裱花袋在烤盘里挤出自己喜欢图案
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4. 烤箱预热，上下火100度，放中层烤50分钟左右即可
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5. 刚烤好比较软，烤好先凉一会儿，再从烤盘上取下
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6. 酥脆感觉非常好好
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