芝麻蛋白酥
2.8万热度
113收藏
收藏
|
淡雅construction
继续在老书中寻找蛋白酥的变化。加入了芝麻的蛋白酥吃起来更香,只是实在想不到书中描述的螺旋形的确切样子,于是自由发挥了一下,结果变成薄饼样,还不如直接挤成小圆饼。凑合着用了。
食材
蛋白
30g
细砂糖
25g
熟黑芝麻
12g
步骤
-
1. 准备用料
-
2. 黑芝麻事先切碎
-
3. 放入小碗,备用
-
4. 蛋白打成粗泡,加入三分之一糖,继续搅打
-
5. 泡沫细密浓稠时再加入三分之一糖搅打
-
6. 泡沫变得细腻,加入剩下的糖
-
7. 搅打至蛋糊能够挺立不倒
-
8. 加入芝麻碎
-
9. 拌匀
-
10. 装入裱花袋,圆口花嘴
-
11. 在烤盘上挤出花型
-
12. 撒上芝麻粒
-
13. 放入烤箱,中层,上下火100度,烤60分钟左右,表面乳白色或微黄,干透后取出
小贴士
不一定非得是黑芝麻,白芝麻也可以。
成品很容易吸潮粘连在一起,需密封保存。
芝麻碎也可以用擀面杖擀压而成。
成品很容易吸潮粘连在一起,需密封保存。
芝麻碎也可以用擀面杖擀压而成。
相关菜谱
-
黑芝麻蛋白薄脆饼
张良net4.4万热度164收藏 -
芝麻蛋卷酥(薄饼机版)
运凡孤月今心9.9万热度747收藏 -
黑芝麻蛋白薄脆饼
小鹿slumber6.9万热度30收藏 -
香酥芝麻蛋卷
Xerm-6.8万热度177收藏 -
电饭煲黑白芝麻蛋糕
馗副硕胺苯13.6万热度745收藏 -
微波炉版香酥芝麻蛋卷
lxacc-10.5万热度726收藏 -
香酥芝麻蛋卷
华落花人独立8.1万热度30收藏 -
小柒自制小零食——酥脆芝麻蛋卷
倮廊铣职露11.5万热度42收藏