1. 苦瓜清洗干净，切厚段；

2. 小刀围着里面转一圈，把瓜瓢去掉；

3. 放进加了油、盐的开水中，灼烫；

4. 捞出冲冷水；

5. 灼烫过的苦瓜圈用厨房纸擦干水分，里面抹一层生粉方便更好地跟肉馅粘合；

6. 肉馅中加入盐、生粉、生抽，一点水，用筷子向着同一个方向搅拌至起胶，分别在苦瓜圈里酿入肉馅；

7. 预热电饼铛，把酿好的苦瓜放进去，合上盖子，煎5分钟；

8. 翻面后再煎3~5分钟即可。（本来用电饼铛是不用翻面的，但我的电饼铛不知为什么，总是有一面上色不太好，所以就翻了一下，让上色均匀好看点。）