无绳蜜豆粽子
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沽棺仁医游
这个是我跟盐城的一个好朋友学的，第一次尝试这样的包法，开始真觉得有些难度。这个粽子的优点是不用捆绳子还能把粽子包的非常的紧实，丝毫不会漏米。没有视频只能尽量多拍了过程图，我尽量用文字细细表达哈。
时间: 30分钟-1小时
食材
芦苇叶
适量
长粒糯米
500g
蜜豆
适量
葡萄干
适量
粽针
1枚
步骤
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1. 糯米要提前浸泡，最好泡上一夜。 -
2. 这个粽子要用这种细长的芦苇叶，矮胖的竹叶是不行的，每个粽子需要4片芦苇叶。芦苇粽叶用开水煮5分钟，让粽叶有韧性不易裂。
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3. 糯米去掉水，把蜜豆和葡萄干参在米里面，也可以放些自己喜欢的果干。
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4. 取三片粽叶排好，窝一个漏斗状。左手捏住结合处。
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5. 用勺子将漏斗灌满米压实一些。
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6. 用多余的粽叶盖住，上面形成三角形，左手不要松开，右手也要拉上劲。
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7. 粽叶在尖角处绕着角转一圈。
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8. 粽叶随着三角形的边角压着转动。
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9. 盖住最后一条边。
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10. 再取一片粽叶，放在刚才甩粽叶那条边的底下。
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11. 围着三角形的边包一圈，按压紧，正好包住有缝隙的边角。转到刚才甩粽叶的这个角，在这个角上绕一圈。
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12. 将粽叶经过刚才被缠绕的角对着的一条边上绕过来。
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13. 粽针穿过去，我用的这个不是专业的粽针，是比较粗长的毛衣针，网上有卖专用粽针的。粽叶尖穿过针眼。
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14. 把粽叶拉出来。
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15. 一个包好。
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16. 成品一个。
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17. 包好可以放高压锅里煮，普通的锅要煮2小时左右，高压锅也要40分钟。
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18. 新学的包法确实一粒米也不漏，不过这个包法确实不太容易。
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