1. 准备鸡蛋，以为两个人吃就用了3个平常一个人的话两个鸡蛋就够了

2. 三个鸡蛋加如图所示的盐量，然后搅拌均匀

3. 用两个大小一致的碗，这样就比较好控制水的量（哈哈，我好机智）正常的话是水应该控制在鸡蛋1到2倍，我觉得1.5最好。加水搅拌 用温水不要太热要不鸡蛋就熟了

4. 给鸡蛋过筛两次，要求不严格可不过，但是这样做出来蛋羹口感较好，不会有硬块

5. 蒙上保鲜膜扎洞就可以放蒸锅里炖了。 水烧开的蒸锅里顿10到15分钟 ，，活不要太小，中火就好，火太小气压上不去

6. 出锅后加入生抽，香油就好了要是有小香葱就更完美了