糖醋小排骨
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我不是懒狗
糖醋小排是上海的经典菜肴
时间: 1-2小时
食材
小猪肋排骨
1斤多
番茄沙司
适量
白糖
适量
米醋
适量
葱
适量
姜
适量
老抽
适量
生抽
适量
料酒
适量
盐
少许
步骤
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1. 将排骨剁成小块儿，洗净后沥干水分，放入盘中倒上料酒，放上葱段和姜片，一点点盐，锅中放凉水，将排骨蒸30-40分钟左右 -
2. 蒸熟的排骨拿出来沥干水分备用
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3. 锅中倒油，油热将煮熟的排骨炸第一遍（由于乱贱油点子，我全过程小火儿，）
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4. 这是过第一遍油，之后捞出
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5. 再过第二遍油，外焦里嫩，捞出备用
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6. 碗中加入亨氏番茄沙司+白糖混合，尝尝酸甜，根据个人口味调整
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7. 加一点醋和老抽还有生抽调味，也是根据自己的 口味适当调整
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8. 将调好的汁倒入热锅中小火儿翻炒一下，主要是融化一下糖
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9. 之后盛出备用
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10. 锅中倒入少许油，油热后倒入炒好的酱汁，翻炒几下后放入炸好的排骨，翻炒均匀即可出锅。撒些芝麻装饰即可。
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11. 成品好香！
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