广式虎皮凤爪
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孤珊剩
公公牙齿不好，喜欢吃这种广式凤爪，酥软入味。想着自己做试试。心动不如马上行动。
食材
鸡爪
600g
洋葱
半个
辣椒
3-4个
姜
适量
盐
适量
生抽
3勺
料酒
3勺
老抽
1勺
酱油
3勺
醋
适量
花生
一把
豆豉
适量
步骤
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1. 鸡爪洗净剁开 -
2. 锅里放入水，加姜，料酒烧开
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3. 放入鸡爪煮三分钟
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4. 捞出过凉水滤干水份。
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5. 把洋葱剁碎，辣椒切碎，姜剁碎。葱切成葱花。
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6. 油烧至六成热放入鸡爪炸至金黄（要记得盖上盖子，很会溅油）
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7. 捞出后放入冰水里泡，放置冰箱2个小时。这时看起来已经虎皮样了:)
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8. 热锅冷油放入洋葱，姜，辣椒，豆豉炒香，再放入酱油，醋，料酒加热。
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9. 把鸡爪捞出沥干水份，倒入酱汁拌匀放置15分钟入味。（花生米要提前泡好，忘拍照了）
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10. 蒸30分钟，出锅。开始享受吧
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