南瓜奶豆腐
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簿埔哑乌捞
这个万圣节，咱不做南瓜灯，来点创意，做份南瓜奶豆腐，过个美味的节！*^O^* 这个创意其实是受自己的另一个菜谱“三色牛奶小方”的启发，把淡奶油换成了老南瓜，减少了糖量，口感依旧细腻，Q味十足，更多了一份清新与健康。你也试试吧！
时间: 1-2小时
食材
老南瓜
270g
纯牛奶
250g
玉米淀粉
50g
椰蓉
适量
白糖
20g
步骤
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1. 老南瓜去皮去子，洗净切块，入锅蒸至熟软。 -
2. 另备一保鲜盒，盒底铺一层椰蓉。
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3. 100g牛奶+50g玉米淀粉，混合搅拌均匀。
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4. 蒸熟的南瓜，倒去多余水分后倒入奶锅中。
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5. 加入白糖
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6. 倒入剩余的150g牛奶。
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7. 开中小火，一边煮一边将南瓜碾成泥，并与糖和牛奶混合均匀。
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8. 煮沸后，倒入刚才备好的牛奶与玉米淀粉混合液，打圈式搅拌。
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9. 锅内会慢慢变成浓稠的南瓜糊，关火。
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10. 倒入保鲜盒，震两下，使其铺开铺平。
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11. 再在最上面铺一层椰蓉，一边铺一边压平整。
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12. 冷却后加盖入冰箱冷藏6小时以上。一般可晚上做好，第二天取出食用。
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13. 取出后倒扣脱模
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14. 先切成条再切成块，裹上椰蓉。
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15. 装盘，大家一起来品尝哈！
小贴士
1.老南瓜本身有一定的糖分，所以加入的白糖可根据实际再做调整。2.如果追求更细腻口感的，可用搅拌机将南瓜打成泥。3.椰蓉的作用一方面是防粘，另一方面是丰富口感，大家也可根据自己的喜好选择搭配其他可直接食用的粉类，或不加。
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