菠萝古老肉
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忆凉歌
菠萝入菜口感清新解腻，酸甜的味道又能增进食欲，无论作为水果还是菜肴，都非常美味。
时间: 10分钟内
食材
鸡胸肉
半块
菠萝
半个
青椒1个
1个
甜椒
1个
番茄酱
适量
生抽
适量
淀粉
适量
椒盐
适量
胡椒粉
适量
蛋液
适量
面粉
适量
油
适量
步骤
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1. 菠萝去皮后，切块，用淡盐水浸泡20分钟，图片上的菠萝是一整个，我只用了半个； -
2. 鸡胸肉洗净后，切丁，用适量椒盐、胡椒粉抓匀，腌制10分钟；
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3. 青椒、甜椒去蒂去籽，洗净后，切丁；
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4. 鸡胸肉里，倒入适量蛋液拌匀，我用了1个鸡蛋，蛋液量多，建议用半个；
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5. 番茄酱同清水、生抽混合，搅拌均匀；番茄酱：清水：生抽=4:10:1；
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6. 面粉同淀粉混合均匀，面粉：生粉=4:1；
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7. 炒锅烧热后，倒入多一点的油烧至七成热，将鸡胸肉裹上干面粉，然后放进锅里，用小火炸；
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8. 鸡胸肉炸至浮起后，全部捞出；
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9. 炒锅里留底油，倒入第5步调制的番茄水；
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10. 番茄水煮开后，倒入淀粉水，煮至略粘稠状态，期间要搅拌多次；
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11. 迅速放入鸡胸肉、菠萝、青椒、甜椒；
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12. 快速搅拌均匀后，即可关火；
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13. 装盘，盛出。
小贴士
1、菠萝要用淡盐水浸泡20分钟再食用。
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