蛋黄肉粽：传统还是现代
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一只吃鱼猫
无论时代怎么进步，老底子传下来的节日，传统的美食，我相信永远都会流传下去，不会改变。
食材
糯米
1250克（20个蛋黄肉粽）
五花肉
300克
咸蛋黄
20个
棉线
适量
粽叶
30张（有些粽叶破的，要2张并1张用）
拌糯米
（生抽90克，老抽15克，盐5克）
拌五花肉
（生抽25毫升，老抽3毫升，盐2克，糖10克）
白酒
5毫升
步骤
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1. 糯米淘洗一下，放置一夜沥干。粽叶洗净，放在大盆里泡发一夜，第二天刷洗干净备用。 -
2. 然后把生抽、老抽和盐加入糯米中
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3. 拌匀，入个味
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4. 五花肉洗净，切成小方块，一般就切成20块
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5. 然后用生抽、老抽、盐、糖拌入腌制1-2个小时，使入味
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6. 挑好一点的咸蛋，取蛋黄用少许白酒拌匀去腥。
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7. 把粽叶折成一个三角形，放入一勺糯米，加入一个蛋黄，一块腌好的五花肉
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8. 再加糯米盖住，把上面的粽叶折过来
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9. 收紧，用棉线绑牢。（这是个技术活，只有多练习，或者请教会包的人了。）
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10. 包好的粽子，用大锅加水，烧开后改小火焖煮3个小时以上。用高压锅的话，顶上汽后，小火煮90分钟
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11. 晾凉了即可食，放在冷藏室里一周里不会坏，多余的可以放在冷冻室里。随吃随取
小贴士
粽子要包得紧实一点，小火多焖煮一会儿，煮得透一点，比较软糯好吃.
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