1. 鸡蛋打匀加少许盐，榨菜切末，切葱花备用；蒸好的米饭加少许盐、榨菜末、葱花拌匀，稍稍晾凉后揉成一口一个大小的饭团(手上沾些水就不粘手了)。

2. 将饭团在鸡蛋汁里滚一下，下油锅煎。

3. 饭团煎至金黄，出锅撒上芝麻即可。