紫苏炒鸡蛋
12.5万热度
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定半暮未凉
紫苏一般只作香味料作调料，在红烧煎制鱼时，加入少许紫苏，香味更加的浓郁。小时候家里种植了些紫苏，当长出新叶成熟不久，就摘来作煎鱼的调料。不一会儿又会长出新叶，长的多了，老了。便摘采下来，晒干，封存。待吃时，用清水泡发，一样和鲜嫩的紫苏叶是一样的。现在特别想念那份滋味，菜场的紫苏总觉得没有那份浓香。但也买来一把，炒鸡蛋吃也不错
时间: 10分钟内
食材
紫苏
500g
鸡蛋
3只
油
适量
盐
适量
蒜末
适量
步骤
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1. .紫苏一把，鸡蛋3只，大蒜几瓣 -
2. 紫苏摘叶，洗净。鸡蛋加盐和少许清水打散。蒜切末
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3. 热锅倒少许油，倒入蛋液，煎熟
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4. 鸡蛋成型时，用锅铲划大块炒散，盛出备用
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5. 留底油，下蒜末爆香
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6. 倒入紫苏叶，快速翻炒
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7. 加少许盐调味
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8. 倒入鸡蛋，炒匀出锅
小贴士
鸡蛋打匀时已加入盐，需最后放入。
紫苏叶易熟，不需久煮，以免打焉
紫苏叶易熟，不需久煮，以免打焉