湘味肉丝米粉
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顾落影执迷离
不是湖南妹坨，只是在长沙玩得时候被早餐的米粉惊艳到了，然后很多个早晨都在念想着那个味道。昨天终于买来了湖南米粉，准备凭感觉还原它的味道。
食材
米粉
适量
肉丝
适量
榨菜
适量
葱
适量
盐
适量
鸡精
适量
骨汤粉或浓汤宝
适量
生抽
适量
步骤
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1. 猪肉切丝洗净，榨菜准备好，葱切成碎葱花备用。 -
2. 在碗中放入一小勺盐一小勺鸡精，几滴酱油，放入少量葱花。
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3. 将提前一晚泡好的米粉煮上，熟了以后盛入碗中。
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4. 将骨汤粉或浓汤宝放入滚水中拌匀做成汤底备用。
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5. 平底锅烧热将肉丝与榨菜煸炒1分钟。
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6. 加入剩下的葱花碎和两勺骨汤把肉丝焖熟，做成浇头。
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7. 骨汤倒入米粉碗中搅拌一下，不要没过米粉。
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8. 最后淋入浇头，完成啦。
小贴士
我买的是常德米粉，一定要提前一晚用热水泡着否则第二天煮不熟。榨菜以咸咸辣辣带点甜味的为准，肉丝不用提前腌制。
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