外婆菜炖鲫鱼
6.3万热度
59收藏
收藏
|
蓬霏琅咫天涯
这道菜暂时还没有介绍
时间: 30分钟-1小时
食材
8两左右鲫鱼
一条
新鲜尖椒红绿
各两个
外婆菜
250克
蒜末
10克
姜末
10克
油
60克
盐
1小勺
鸡精
适量
陴县豆瓣
1勺
剁椒酱
1勺
醋
10克
水
适量
步骤
-
1. .新鲜鲫鱼一条，活杀，清理干净； -
2. 2.生姜大蒜切末，红绿尖椒切圈；
-
3. 3.外婆菜解冻；
-
4. 4.煎锅入油，中火烧到八成热时下入鲫鱼煎至两面焦黄；
-
5. 5.将煎好的鲫鱼放入砂煲底部；
-
6. 6.用煎过鱼的油，将姜蒜末、青红椒爆香；
-
7. 7.下入外婆菜，炒散，然后加入盐、陴县豆瓣、剁椒酱、醋和一大杯清水，搅匀，煮至沸腾时关火；
-
8. 8.将锅内的外婆菜连同汤汁一起倒入砂煲中，盖上锅盖，小火再焖煮20-25分钟即可。