粉蒸南瓜
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婉丽gangster
我爱吃粉蒸的任何菜，粉蒸肉粉蒸鱼粉蒸蔬菜，通通的喜欢~~最初买料理机的原动力就是想要自己做米粉。外卖的米粉有时候香料味很重，用来蒸肉还可以，蒸蔬菜的话则会掩盖菜的甜味。自己做米粉可以随自己的喜好调整，也一如既往的非常简单。
时间: 30分钟-1小时
食材
南瓜
500g
大米
50g
八角
2个
香叶
1片
干辣椒
2个
花椒
1小勺
桂皮
1小片
蒜头
2瓣
麻油
1大勺
盐
适量
步骤
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1. 先做米粉。大米洗净沥干放入锅内,不加油中火翻炒约10分钟,至米粒变得不透明,并微微发黄 -
2. 将桂皮、八角、香叶、花椒、干辣椒都下锅，小火炒2、3分钟至出香味，花椒变黑
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3. 炒好的米稍晾凉，拣出大部分香料，留下半片香叶，半个干辣椒，小半个八角和3、4颗花椒。将留下的香料都掰成小块，和米一起进料理机打成米粉即可
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4. 南瓜去皮去籽切厚片
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5. 蒜头压成蒜蓉，加入南瓜
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6. 加入一大勺麻油，适量盐，拌匀
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7. 混入米粉拌匀，并加适量水，到所以米粉都湿润但没用多余水分的程度
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8. 拌好的南瓜入蒸锅，水开后蒸30-40分钟，至南瓜软烂，米粉熟成即可，按个人喜好出锅前可以撒点葱花
小贴士
1. 蒸肉用的米粉可以保留较粗的颗粒，而蔬菜易熟，蒸菜的米粉建议磨得细一些
2. 一般来说米粉需要加入等量的水，跟南瓜拌匀后检查下，不要留有干燥的粉粒
3. 蒸的时候如果发现有干米粉也可以随时洒点水
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3. 蒸的时候如果发现有干米粉也可以随时洒点水
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