阿菇版的手撕包菜，有以下几个见解和创新。手撕包菜，顾名思义就是撕。将卷心菜去老根之后，把叶子一片一片撕下来之后，洗干净，然后……你就使劲的蹂躏他吧，随便捏，随便撕，尽情的蹂躏他吧。有一点呢，就是包菜一定要沥干，不能有太多水。在爆香的时候，我放了点点猪油，以起到猪油渣类似的效果，加上辣椒干和花椒的香味。阿菇的包菜里，还放了培根，先煸了下培根，阿菇那个培根肥油比较多，先煸炒培根比较香，还能逼出点培根的油，要是没有猪油的话，煸炒下培根也是不错的选择。接着，阿菇在炒的时候，还放了些蒸鱼豉油调味，这个纯属个人喜好哈。不过没有醋，阿菇不爱。再接着呢，就是，爆炒。炒包菜的整个过程呢，就是大火爆炒，虽然不如饭店的灶头，但是要掌握两点，大火，速度快。这样呢，包菜才会又绿又好吃。其实，手撕包菜真的很简单，哈哈哈。