1. 备齐材料。

2. 紫薯洗干净切两半。

3. 入锅蒸熟备用（水烧开上蒸汽后再蒸八分钟）。

4. 然后苦瓜切一厘米的厚片，挖去内核成苦瓜圈备用。

5. 锅内水烧开，放一茶匙盐 将苦瓜放入开水锅内烫熟捞起。

6. 然后马上投入到冷水里面过凉，沥干备用。

7. 蒸熟晾凉后的紫薯去皮，压成紫薯泥，一定要将紫薯泥压的均匀不要有颗粒状。

8. 然后将紫薯泥加入蜂蜜搅拌均匀。

9. 将搅拌好蜂蜜的紫薯泥填入到苦瓜圈里面，压实填平，成饼状。

10. 回甘清甜苦中有甜的苦瓜酿紫薯制作完成。好了，苦瓜酿紫薯就做到这里，是不是对这个色香味俱佳的美味动心了呢。动心咱们就行动吧！欢迎关注素心居静，我会经常做素食菜谱，和大家一起分享。也感谢大家把好的菜谱分享给自己的朋友，大家的分享就是对我的最大鼓励。大家有问题可以留言，我会每条看过，期待交流。大兵工作室发布。