辣子鸡块
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袭人steak
作为四川人，不爱【辣子】系列菜的少之又少~~
时间: 10-30分钟
食材
鸡肉
半只
二荆条
3个
植物油
2大勺
老姜
4片
大蒜
2瓣
干辣椒
20个
花椒
30粒
盐
2小勺
料酒
10ml
生抽
15ml
白糖
5ml
步骤
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1. 鸡肉处理干净后，剁成小块；调入适量盐、料酒、生抽腌制片刻； -
2. 二荆条去蒂洗净，切成圈；姜蒜切片；
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3. 干辣椒剪段，花椒备好；
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4. 炒锅烧热，倒入适量植物油烧至7-8成熟，放入鸡块炸至金黄；
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5. 炸好的鸡块捞出；
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6. 锅里的油重新烧热，将鸡块复炸一次，让鸡块更酥脆；
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7. 另起油锅，放入葱姜煸香；
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8. 放入干辣椒、花椒；炸出香味；
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9. 放入二荆条稍稍翻炒出辣味；
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10. 放入炸好的鸡块；
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11. 调入适量白糖、盐；
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12. 翻炒均匀后，起锅装盘。
小贴士
1、鸡块复炸一次，让鸡块更酥脆；
2、起锅的时候可撒点白芝麻；
2、起锅的时候可撒点白芝麻；