川味鱼香茄子
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染墨丶若流云运鹏
喜欢吃糖醋味的家常菜，比如糖醋鱼，糖醋排骨，鱼香肉丝，鱼香茄子等等。所以，自己也学会了做一些糖醋家常菜，还在不断学习中。
时间: 10-30分钟
食材
茄子
2根
苹果
1个
食用油
适量
淀粉
适量
蒜
适量
盐味精
适量
豆瓣
2勺
葱
适量
姜
适量
步骤
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1. 准备好主料和辅料。将茄子洗净，蒜，姜切成岁末，葱切小段 -
2. 茄子去皮
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3. 茄子切断，裹上一层淀粉
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4. 在锅里倒入适量的食用油，待油辣之后开小火，将茄子倒入锅中，炸至7分熟。然后在捞出油锅，将多油沥干。
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5. 倒出多余的油，锅里剩下少数油炒汁。炒香之后倒入之前炸出过的茄子，继续翻炒2-3分钟起锅，撒上葱，苹果切片摆盘即可。
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6. 刚出炉的鱼香茄子
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7. 刚出炉的鱼香茄子
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8. 刚出炉的鱼香茄子
小贴士
茄子现在正是当季，所以可以在当季的时候制作一些当季的时令美味。茄子裹淀粉的时候，淀粉不宜太多。否则炸出来的味道就变了。炸茄子的时候，一定要小火。火候不能太大，容易将茄子炸焦。
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