1. 酸爽凤爪：首先把开水放急冻里冰好备用，然后洗净鸡爪去指甲！放水，少许料酒，一点点盐，姜片与鸡爪同煮，煮开后转小火煮15分钟！捞出鸡爪用冰水过冷河后，再换冰水浸泡，直至冷却，捞出开边！然后用姜片，蒜粒要拍开，料酒，烧烤汁，醋（可以以醋为主，怕酸的配部分冰水）少许白糖（根据自己口味），少许花生油或芝麻油或辣椒油，还有香菜一同浸泡腌制数小时即可食用！建议放冰箱里腌制防天气太热变味！