水煮牛肉
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赫敏
秋冬了，一份麻辣鲜香的水煮牛肉，温补滋养，驱寒暖胃。
时间: 10-30分钟
食材
嫩牛肉
250g
大白菜
1个
豆瓣酱
3勺
花椒
适量
干辣椒
适量
大蒜
适量
姜末
适量
步骤
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1. 嫩牛肉切片，加少许盐，生粉，拌匀，用手抓3分钟。 -
2. 姜蒜切末备用。
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3. 干辣椒去蒂，剪成段备用。
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4. 冷锅，冷油放入花椒，中火花椒爆香后捞出。
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5. 调大火，倒入洗好的白菜。
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6. 炒好的白菜铺在碗底。
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7. 锅里放入油，姜末，花椒，干辣椒，油热后倒入豆瓣酱。
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8. 将豆瓣酱炒出红油后，加入清水。
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9. 水翻滚后，加入适量盐，胡椒，糖。用筷子一片片下牛肉，牛肉变色后，倒入铺了白菜的碗中，最后撒上蒜末。
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10. 洗干净锅，烧热油，浇在蒜末上，爆出蒜香。一道麻辣鲜香的水煮牛肉就完成了。
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