水煮牛肉
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阙那壹刻妖娆
水煮牛肉冬天吃补气驱寒，会吃辣的人应该很爱，不爱吃辣的人，辣椒少加一点或者不加，其实味道也是蛮不错的！
豆芽的话，个人是偏爱绿豆芽，虽然很多饭店里会用黄豆芽，这个因人而异啦！
牛肉买的是里脊肉，而且在下锅之前有腌制处理过，所以吃起来会更加嫩滑美味。
在这么寒冷的冬季，快学起来吧~
豆芽的话，个人是偏爱绿豆芽，虽然很多饭店里会用黄豆芽，这个因人而异啦！
牛肉买的是里脊肉，而且在下锅之前有腌制处理过，所以吃起来会更加嫩滑美味。
在这么寒冷的冬季，快学起来吧~
时间: 10-30分钟
食材
牛里脊肉
250克
绿豆芽
2把
白菜
小半棵
芹菜
1小把
香菜
1小把
油
适量
盐
适量
姜
适量
蒜
适量
新鲜辣椒
适量
干花椒
适量
蛋
适量
胡椒粉
适量
地瓜粉
适量
生抽
适量
料酒
适量
豆瓣酱
适量
鸡精
适量
步骤
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1. 将豆芽、香菜、白菜、姜、芹菜、蒜、新鲜辣椒、花椒洗净，切好备用； -
2. 牛里脊肉切片；
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3. 加入盐、姜丝、地瓜粉、生抽、些许花生油、一个蛋的蛋清，腌制10分钟左右；
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4. 热油，倒入郫县豆瓣酱和姜丝和蒜片炒至香味出来；
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5. 加一碗开水煮开，然后加胡椒粉、盐、鸡精调味，加入豆芽；
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6. 加入白菜；
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7. 煮开后，即可把白菜和豆芽捞起放置大碗中，留下汤汁煮牛肉；
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8. 开大火，把腌制好的肉片一片片快速放入锅中，肉片在锅中沸腾15秒即可关火起锅；
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9. 把肉片捞摆在菜上；
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10. 倒入汤汁，表面摆上一层芹菜杆，再摆一层香菜叶；
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11. 最后撒上辣椒段和花椒；
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12. 另起锅倒入花生油烧热，浇淋在表面；
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13. 香喷喷的水煮牛肉，大功告成！
小贴士
牛里脊肉在下锅前腌制一下，会更嫩滑入味哦
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