水煮牛肉
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帅了个Jing_
清淡的小菜很多时候很受欢迎，但是对于我来说，麻辣诱惑很有可能打开我的胃口
从来没做过水煮肉类，某天看到冰箱里剩的麻辣烫底料就忍不住买了一块牛肉回来。
水煮牛肉的味道哦，好棒 胃口大开啊！
从来没做过水煮肉类，某天看到冰箱里剩的麻辣烫底料就忍不住买了一块牛肉回来。
水煮牛肉的味道哦，好棒 胃口大开啊！
时间: 10-30分钟
食材
瘦牛肉
250g
葱蒜
适量
生菜
0.5个
火锅底料
适量
盐
2勺
干辣椒
适量
鸡精
1/4小勺
胡椒粉
适量
淀粉
1勺
生抽
1勺
蛋清
1个
花椒
适量
步骤
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1. 牛肉半斤切成大薄片 -
2. 将切好的牛肉片用一勺生抽，半勺盐，一勺淀粉，和一个蛋清拌匀，放置15分钟以上备用
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3. 生菜撕片洗净备用
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4. 锅中不必放油，直接放入麻辣烫底料小火炒化
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5. 利用麻辣烫底料中的油炒香葱蒜片
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6. 锅内加入水煮开
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7. 倒入生菜烫一下，8-10秒钟即可捞出，此时生菜大概6分熟，捞出的生菜铺在大碗的底部。
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8. 继续将牛肉片逐片放入锅中的热汤，将其烫熟
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9. 将烫熟的牛肉片和汤一起倒入大碗中
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10. 在牛肉上面洒上葱花和白胡椒粉，锅中放自己觉得能够接受的油量，小火炸香花椒和干辣椒，将热油泼在葱花上即可
小贴士
牛肉一定要用淀粉和蛋清拌匀腌制，这样做出的牛肉才嫩。
最后泼油的步骤可以省略。
最后泼油的步骤可以省略。
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