鲜锅兔
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时间: 30分钟-1小时
食材
兔半只
约600g
仔姜
150g
蒜
3个
小米辣
适量
二荆条
适量
八角，草果，山萘，桂皮，香叶
各一
豆瓣
适量
料酒
适量
花椒
适量
白胡椒粉
少许
豆粉
适量
盐
适量
芝麻油
少许
植物油
适量
素菜
适量
步骤
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1. 兔肉洗净后，依次放入料酒，盐，胡椒粉，豆粉码匀，最后放入少许芝麻油，炒的时候可以降低油温，不容易粘锅，仔姜切丝，辣椒切段 -
2. 热锅冷油，放入上图盘子里的调料煸炒，炒香后放豆瓣，炒出红油后放入小米辣煸炒，后放入一半二荆条
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3. 最后放入兔肉炒至变色，加水煮15分钟至熟
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4. 金针菇，藕片煮熟放于锅底，莴笋切丝置于其上，煮熟的兔肉带汤浇于其上，即可上桌了
小贴士
仔姜可用泡姜代替，二荆条没有也可以，有了颜色更漂亮
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