粉蒸牛肉
6.8万热度
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恬静explicit
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时间: 1-2小时
食材
瘦牛肉
一块
蒸肉米粉
一碗
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
香菜
适量
花椒面
适量
郫县豆瓣酱
适量
红辣椒面
适量
盐
适量
糖
适量
胡椒粉
适量
绍酒
适量
生抽
适量
香油
适量
步骤
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1. 牛肉切大薄片，葱姜蒜切末、香菜切小段。 -
2. 放入盐、糖、绍酒、生抽、花椒面、香油、胡椒粉、豆瓣酱、姜末拌匀腌渍15分钟。
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3. 放入少许清水，将肉打散。
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4. 再放入蒸肉米粉拌匀，使每一片牛肉上蘸满米粉。
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5. 将腌好的牛肉放入笼屉中。
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6. 进蒸锅足火旺气蒸25分钟即可出锅撒蒜末、香菜、红辣椒面即可。
小贴士
牛肉好吃但不如猪肉容易烧，有时候即使你炖了4、5个小时，肉还是一丝一丝的，给您一个小窍门您试试，炖牛肉时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶，牛肉易烂；