1. 土豆切丝，胡萝卜切丝，备用。

2. 葱姜蒜切片备用。

3. 热锅放油，油热后放入葱姜蒜，十三香，翻炒爆香。

4. 放入土豆丝和胡萝卜丝翻炒。

5. 翻炒均匀后，放入黄豆酱油，盐，继续翻炒。

6. 翻炒均匀后，加入适量的水，水位以菜的边缘为齐，也就是说，能从锅边看到水就可以了。加盖小火闷一会，检验是否闷好的方法是用铲子戳土豆丝，轻松戳断，没有夹生感就ok了。

7. 检查合格后，改大火，迅速翻炒几下，略微收汁，就可以出锅了。

8. 出锅啦，开吃，哈哈哈……