干锅千叶豆腐
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淋湿的记忆忆薇
看着春晚，一家人开开心心地吃着团圆饭，是很多中国家庭的大年三十最普通的情景，大年三十的一顿年夜饭吃上几个小时是很常见的事情，这也让暖身的干锅菜登上了年饭的大雅之堂。
时间: 10-30分钟
食材
千叶豆腐
1盒
五花肉
200克
香菇
6-10颗
青椒
5颗
红椒
4颗
青蒜
适量
姜蒜
适量
酱油
适量
蚝油
适量
料酒
适量
油盐
适量
步骤
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1. 准备好原材料； -
2. 锅中放少许油， 下入千叶豆腐， 煎时加入少量的盐；
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3. 豆腐煎至两面金黄；
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4. 锅内留少许油，放入五花肉煸炒；
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5. 将五花肉中油脂煸炒出， 且表面微微焦黄；
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6. 放入准备好的姜、蒜、红辣椒一起煸炒；
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7. 再加入适量的料酒和生抽；
-
8. 加入煎好的千叶豆腐和香菇继续翻炒，慢慢将它们炒熟炒香；
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9. 炒至八、九成熟时放入青椒翻炒；
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10. 最后加入盐、胡椒粉和蚝油等调味料翻炒均匀；
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11. 炒好后转入小干锅中， 表面上再撒些青蒜。
小贴士
1. 先将千叶豆腐用油煎至表面金黄，煎时可以加入点盐入底味；炒菜时要少放油，五花肉会煸出油来，这样吃时少油味更香；
2. 五花肉煸炒好后适量加入酱油和生抽，再放入准备好的千叶豆腐和香菇翻炒，全程无须再放入其他水；
3. 炒至八、九成熟时最后再加入青椒，青椒不须很长时间；加入盐、胡椒粉和蚝油继续翻炒均匀；
4. 炒好后转入小干锅中， 再放入的青蒜， 放在小火锅上。
2. 五花肉煸炒好后适量加入酱油和生抽，再放入准备好的千叶豆腐和香菇翻炒，全程无须再放入其他水；
3. 炒至八、九成熟时最后再加入青椒，青椒不须很长时间；加入盐、胡椒粉和蚝油继续翻炒均匀；
4. 炒好后转入小干锅中， 再放入的青蒜， 放在小火锅上。
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