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水煮肉片-冬季暖身
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独孤傲弑黎
很久很久没有吃辣了，看看自己最近做的菜，都是清淡无味的，肚子里叽里咕噜就是想吃辣的。再不吃辣的都对不起川妹子的称号了，本来想买牛肉的，结果回家太晚了没有买到。用猪肉也要做来吃了。这是昨日晚上拍的好过程图。天黑照相看不清，于是今天中午又做了很大一锅。带去上班那里分享给同事们一起吃。这香味在这个季节来说真的是赤裸裸的诱惑呀。超级的下饭，减肥的MM们就不要吃了。因为会让你多吃两碗饭，O(∩_∩)O哈哈~
时间: 30分钟-1小时
食材
里脊肉
250g
莴笋
一根
土豆
一个
豆皮
150g
油
适量
盐
3勺
火锅底料
半包
姜
五片
葱
适量
洋葱
半只
生抽
适量
白糖
1勺
料酒
适量
淀粉
2勺
花椒粉
适量
干辣椒
10个
步骤
  • 1. 里脊肉切片加淀粉，料酒腌制30分钟。
  • 2. 莴笋处理好切片，豆皮切丝，姜切丝，洋葱切细，土豆切片，干辣椒备好。火锅底料一包。
  • 3. 坐锅烧热下油炒莴笋。
  • 4. 加适量的盐。
  • 5. 炒熟后放一个大碗里。
  • 6. 将就底油再炒土豆。
  • 7. 加一勺盐。
  • 8. 加适量的清水加盖子焖5分钟要焖至八九分熟。
  • 9. 熟了之后装进大碗里，重在莴笋上面。
  • 10. 锅里另外再放油，炒香洋葱和姜丝。
  • 11. 放火锅底料炒香。
  • 12. 加适量的清水。
  • 13. 煮开后加3勺盐。
  • 14. 适量的生抽。
  • 15. 放豆皮下去煮5分钟。
  • 16. 加一勺白糖。
  • 17. 豆皮煮好厚捞出装碗里，重在土豆上面。
  • 18. 锅里捞干净只剩汤之后加腌制好的肉片。
  • 19. 倒下去后慢慢滑散。30秒马上关火。
  • 20. 全部倒在大碗里。
  • 21. 撒上大量的辣椒粉和花椒粉。
  • 22. 撒上葱段。
  • 23. 坐锅烧热放多点油。加切好的干辣椒炒香。
  • 24. 马上泼在上面即可。
小贴士
肉片一定要切的厚薄均匀，否则煮的时候熟透不均匀，肉片不能久煮，否则吃起来很柴。
可以按照自己喜欢的材料，比如加豆芽，白菜，黄瓜之类的。
不吃花椒可以不放花椒粉，辣度随自己的意。
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