酸菜炒田螺
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礁坑刳孛粕
下班回家正好看到爸爸要炒田螺了，马上拿着手机拍了下来。现在正是我们老家这边吃田螺的时候，可以连壳一起炒，也可以去了壳炒，怎么炒都好吃。
时间: 10分钟内
食材
田螺
400g
油
适量
盐
适量
小米辣
100g
嫩姜
100g
花椒
适量
干辣椒
适量
酸菜
适量
味精
适量
鸡精
适量
大蒜
5个
豆瓣
适量
步骤
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1. 洗净后的田螺（要一个一个的洗干净，不然吃起来会有沙的感觉） -
2. 切好的小米辣、大蒜
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3. 酸菜切碎
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4. 嫩姜切丝
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5. 油烧到9成熟
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6. 将花椒、大蒜、辣椒、豆瓣等佐料放入锅里炒，炒香后加水熬
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7. 倒入田螺
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8. 放入姜丝、味精、鸡精起锅
小贴士
田螺下锅后要根据火候来看田螺熟没有，一旦熟了就要马上起锅，不然老了就不好吃了。
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