我很少用白果入菜，因为这里几乎没有，虽然白果好处多，不仅营养丰富，而且具有益肺气、治咳喘等效果，对于老年人来说，可以预防延缓老年人大脑衰老、增强记忆能力、治疗老年痴呆症和脑供血不足等功效，是具有抗衰老的本领。其实它不能多吃也不能生吃，熟的一天最多吃4～5颗，吃10～50颗就有中毒危险了。一旦出现中毒症状，只要用白果壳30g煎水服就成了。记住吃的时候去除果仁中绿色的胚芽。

在这寒冷的冬季，喝汤不仅滋补，还简单好做，更重要的是很暖和。今天这道《白果大骨薏米汤》具有养阴润燥、旺血补气、除烦养颜的功效，主要以去湿为主，比较适合虚水湿内停之水肿，腹胀，大便溏，小便不利，饮食减少，咳嗽，水湿停聚之风湿痹痛，肌肉不舒，下肢沉重无力等症。特别适合北方干燥的冬天时候喝，对于女性还有一定的润肤美白作用，由于加入没有加入过多的香料，汤鲜味美，所以肉汤也特别甜美。