猪血黄豆炒尖椒
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一百玫瑰啦喎
猪血，又称液体肉、血豆腐和血花等，性平、味咸、是最理想的补血佳品。猪血一年四季都有售，以色正新鲜、无夹杂猪毛和杂质、质地柔软、非病猪之血为优。
食材
猪血
200克
泡发好的黄豆
适量
尖椒
一个
步骤
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1. 猪血切丁，开水中煮两分钟捞出凉水中过一下备用。 -
2. 泡发好的黄豆开水中煮两分钟捞出备用。
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3. 尖椒切段备用。
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4. 葱、姜、蒜切碎，小红辣椒切段，大料两粒备用。
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5. 锅中放花生油，八成热时放小红辣椒段，再放大料。
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6. 油中放葱、姜、蒜爆香。
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7. 放入黄豆炒半分钟。
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8. 放入猪血丁，反复翻炒，然后分别放生抽、料酒、蚝油。
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9. 放入尖椒翻炒半分钟后加适量盐继续翻炒，最后放香油。
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10. 装盘即可。（喜欢吃鸡精、味精的在出盘前稍放一些。）