北虫草豆腐汤
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礁坑刳孛粕
北虫草在菌类中算是营养成分很高的，而且它本身没什么味道，随什么菜炒呀煮呀，都很好搭配，还特别耐嚼，咯吱咯吱的，有点金针菇的意思，但是有比金针菇劲道一些。这次用它跟豆腐一起做汤，也是汤也是菜，冬天喝，很暖和。
时间: 10-30分钟
食材
北豆腐
300g
北虫草
30g
油
适量
盐
适量
葱
少量
姜
少量
酸
少量
淀粉
少量
酱油
少量
花椒
少量
青蒜
少量
鸡精
少量
步骤
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1. 准备豆腐一块。 -
2. 北虫草用温水浸泡大概半小时。
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3. 豆腐切条。
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4. 葱姜，切丝。
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5. 大蒜切片，加入2小勺淀粉。
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6. 热油锅，加入花椒。
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7. 加入葱姜，小火煸炒出香味后，将他们捞出。
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8. 加入热水，倒入少量的酱油。
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9. 将豆腐倒入。
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10. 将泡好的北虫草，倒入。
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11. 小火煮。
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12. 加入盐。
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13. 加入鸡精。
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14. 淀粉内加入冷水，搅拌均匀。待快熟的时候，加入水淀粉。
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15. 中火煮开。
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16. 最后放点青蒜，即可。
小贴士
因为是汤菜，所以放油量要平时炒菜的一半即可。
青蒜如果没有，也可以不放，因为里面本身有大蒜提味。
青蒜如果没有，也可以不放，因为里面本身有大蒜提味。