肉松荞麦蛋糕
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魂梦归他处锐
上次做了洋梨荞麦蛋糕，感觉不错～
好吧，是因为没面粉了==
不过，热量更低，口感也不错，就想在做一次
想到自己还没做过咸味蛋糕，
就试着做了一下
方子来自《中岛老师的无添加烘焙书》的果酱蛋糕卷
好吧，是因为没面粉了==
不过，热量更低，口感也不错，就想在做一次
想到自己还没做过咸味蛋糕，
就试着做了一下
方子来自《中岛老师的无添加烘焙书》的果酱蛋糕卷
食材
蛋白
4个
蛋黄
3个
豆浆
50ml
糖
40g
荞麦粉
70g
玉米油
2大匙
葱花
适量
肉松
适量
步骤
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1. 原料，没放肉松，葱花加一点点的盐腌制一下 -
2. 蛋黄打散，因为做咸味蛋糕就没有放糖
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3. 加入油
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4. 加入豆浆，搅匀
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5. 筛入荞麦粉
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6. 搅匀成面糊并且无颗粒状面粉
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7. 将蛋白放冰箱冷冻5～10分钟，直到盆壁有一层薄薄的冰。低俗打至发白然后加入三分之一的糖，高速打发
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8. 分别加入两次糖至湿性发泡
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9. 取少量蛋白加入蛋黄糊搅匀
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10. 再将搅好的蛋糕糊倒入蛋白中切拌均匀（这大家都会啦( ↂ⃙⃙⃚⃛ ωↂ⃙⃙⃚⃛)
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11. 蛋糕糊倒入铺了油纸的烤盘，磕出大气泡，撒上 葱花和肉松
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12. 烤箱160度预热，烤25min左右,好啦～
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13. OK
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14. 好了，吃吧
小贴士
无
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