土豆炖牛腩
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皮蛋
在农贸市场碰到销售刚刚宰杀的牛肉，看着牛肉还冒热气呢，商家说是小牛，肉质很嫩，买的人很多，也不知道好不好，平时都是在大超市买，大概是从众心理在作祟，就忍不住的买了2斤牛腩，商家说这是牛腩最好的部位，回家吃吧，包你吃了这次想下次。回来立马冷水浸泡后，用压力锅压了20分钟，午餐红烧牛腩炖土豆。没想到这2斤牛腩加上一盆土豆，炖了一大锅居然没够吃，难不成当它是主食了吗！
时间: 10-30分钟
食材
牛腩
1000g
土豆
5个
油
适量
盐
适量
花椒粒
适量
八角
1个
大葱
1根
生姜
1块
老抽
1勺
生抽
2勺
料酒
适量
白糖
适量
五香粉
适量
步骤
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1. 买回来的牛腩冷水浸泡1小时，泡出血水，反复清洗几遍，压力锅加入适量的水，放入牛腩，加些葱、姜、花椒、大料，大火烧开，压15分钟左右，出锅捞出，感觉不错，大概真的是小牛。土豆去皮洗净 -
2. 煮熟的牛腩切块
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3. 土豆切滚刀块
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4. 炒锅加入适量的油，爆香五香粉和葱姜，加入土豆翻炒，加入老抽、生抽翻炒均匀
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5. 加入适量的水
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6. 加入牛肉块、料酒大火烧开，小火炖至土豆熟
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7. 加入盐、少许糖、视情况加少许的生抽调味
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8. 出锅装盘，OK！上桌开餐了！
小贴士
牛腩用压力锅压15分钟再炖比较快，不过不如直接长时间炖的香，赶时间的话这种方法可选。
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