土豆炖牛腩
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Islandland
土豆炖牛腩,一看就会,土豆软面,牛肉鲜嫩多汁
时间: 30分钟-1小时
食材
牛腩
500g
小土豆
500g
油
适量
盐
适量
大蒜
适量
大葱
适量
姜
适量
干辣椒
适量
花椒
适量
八角
适量
生抽
适量
老抽
适量
步骤
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1. 牛腩500克，买回来后用清水泡半个小时，途中换水2次 -
2. 小土豆去皮对半切开，洗净备用
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3. 大蒜，姜，辣椒，大葱，花椒，八角各适量洗净备用
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4. 牛腩入沸水锅焯去血污，水中放适量料酒去腥
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5. 焯好的牛腩用流动的水冲洗干净，改小块
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6. 锅内油热后，放大葱，大蒜及姜片爆出香味
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7. 随后倒入牛腩肉翻炒至变色
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8. 接着加入干辣椒与花椒继续翻炒出香味
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9. 然后加适量生抽，少许老抽上色，加适量盐调味后，将牛腩翻炒均匀
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10. 看到所有的牛腩都均匀上色后，加入没过食材的清水，中火炖半个小时
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11. 半个小时后倒入土豆块，小火继续炖至土豆松软即可
小贴士
牛腩买回来后用清水泡久一些为最好，记得勤换水，可以有效去除血污及腥味
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