肉丝豆芽炒饼
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飞雪bribe
快捷的家常菜
时间: 10-30分钟
食材
饼丝
550g
绿豆芽
450g
猪梅肉
250g
油
适量
老抽
1小勺
生抽
2汤匙
白胡椒粉
1g
姜
1片
葱
2段
蒜
3瓣
料酒
1汤匙
香油
少许
香醋
1小勺
醋
1小勺
步骤
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1. 豆芽洗净控水 -
2. 猪肉洗净先切薄片，再改刀成肉丝
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3. 葱切丝、姜切末
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4. 肉丝入碗，加生抽、老抽、胡椒粉、姜碎、少许葱丝、料酒和少许水淀粉抓匀
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5. 再加1汤匙水抓至调料吸收
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6. 热锅凉油爆香葱、姜碎
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7. 倒入肉丝煸炒，炒到肉丝发白，
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8. 倒入豆芽，加少许料酒、醋、酱油翻炒约1分钟
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9. 将饼丝均匀铺在豆芽上，加盖小火焖制3分钟
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10. 小碗里加蒜碎、香醋、生抽和香油调成碗汁
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11. 炒饼关火，将碗汁沿锅边倒入
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12. 将饼丝上下翻伴均匀，就可以盛碗开吃啦
小贴士
炒豆芽时烹醋可以使豆芽脆嫩，同时可以去除豆腥味
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