粉蒸四季豆
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阿轴
有营养的四季豆~~孩子也爱吃！！
食材
四季豆
500g
油
500ml
盐
5g
花椒
5g
八角
2枚
大蒜
10g
大葱
5g
姜
5g
绍酒
30ml
大米
250g
步骤
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1. 四季豆洗净，择去两端尖角及外侧老筋，切成5cm长的小段； -
2. 大葱切细圈、姜切丝、蒜切末；
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3. 将大米放入平底锅中，用小火慢慢加热翻炒至大米颜色金黄。 倒入搅拌机中，将大米搅打成粗碎（颗粒不宜过于细碎）。
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4. 中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将四季豆放入，大火炸至全熟，待外皮有明显褶皱即可。
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5. 四季豆中调入姜末、大葱花、蒜茸、绍酒、八角和花椒，再混合均匀腌制10分钟；
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6. 打开蒸箱，选择蒸蔬菜模式，预热至94°；
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7. 撒上大米碎，四季豆放入蒸箱蒸制30分钟即可。
小贴士
四季豆不爱入味~腌制过程要注意！