蒜黄溜菜花
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晁盖distinguish
蒜黄溜菜花，菜花是家里人都比较喜欢吃的菜，焯水后很软烂，我妈牙口不好，也很喜欢吃，溜菜花，裹着酱汁，就着米饭，太好吃了。蒜黄是非常提味的一种菜，所以经常当配菜。
时间: 10分钟内
食材
菜花
500g
蒜黄
100g
油
适量
盐
适量
葱
少量
姜
少量
蒜
少量
淀粉
少量
酱油
少量
醋
少量
步骤
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1. 菜花掰成小块，洗净。 -
2. 蒜黄洗净，切成小段。
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3. 葱切丝，姜切薄片。
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4. 蒜拍成蒜末，加入少量的淀粉。
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5. 加入酱油。
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6. 加入醋和盐。加入少量冷水。搅拌均匀。
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7. 菜花用热水煮煮到7成熟。沥水，待用。
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8. 热油锅，放入葱姜爆香后捞出。
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9. 放入煮好的菜花，翻炒半分钟左右。
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10. 将调制好的酱汁搅拌均匀后，撒到锅中。快速翻炒。
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11. 放入蒜黄，
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12. 翻炒均匀，即可出锅。
小贴士
菜花一定要用手掰，不能用刀切，否则会掉很多末。
菜花煮熟是为了口感厚道，水分大。
水淀粉一定用冷水调制。热水会结疙瘩。
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