蒜黄炒肝尖
1万热度
155收藏
收藏
|
幸骑蜗牛追导弾
猪肝含有丰富的铁质，是很好的补血食物，而且猪肝中还含有丰富的维生素A，能够保护眼睛，防止眼睛干涩和疲劳，所以我过一段时间就要买点猪肝，不是卤着吃就是爆炒，家人都是非常喜欢的。以前我家炒的猪肝都很嫩，现在不敢吃嫩的了，每次都是多炒一会去去心病。
时间: 10分钟内
食材
猪肝
200g
蒜黄
300g
油
适量
盐
适量
生抽
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
料酒
适量
淀粉
适量
步骤
-
1. 猪肝用水洗洗，最好是用水多泡一会，出出血水，切成片， -
2. 用葱姜蒜片生抽盐料酒淀粉拌匀，
-
3. 蒜黄洗净切成寸段，
-
4. 热锅里倒油，倒入猪肝迅速翻炒，
-
5. 至猪肝变色后倒入蒜黄炒，
-
6. 加入适量的盐，
-
7. 再加入适量的生抽，
-
8. 炒至蒜黄稍变软，下水淀粉勾芡，
-
9. 炒匀后就可以关火盛出。
小贴士
猪肝最后是下锅前再用调料拌，最好不要提前腌，否则炒出来的猪肝就有些太老了。